Levante una copa para un control de calidad confiable.

Donde el arte de la buena elaboración del vino se encuentra con el control de calidad

Manténgase en el lado seguro con Sartorius: detección de deterioro para enólogos

El arte de la elaboración del vino es un negocio desafiante. Puede llevar generaciones crear un vino excepcional, pero solo tienes unas pocas semanas para producirlo. No deben producirse errores en esta corta fase para que el vino pueda madurar sin complicaciones.

Desde la vid hasta la barrica, la botella y la bodega: las soluciones de control de calidad dedicadas de Sartorius para el análisis de vinos le ayudan a crear la cosecha perfecta para las generaciones venideras.

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Diagrama de flujo de proceso para su proceso de elaboración del vino *

Descubra los diferentes pasos en el flujo de trabajo del vino y haga clic en el icono "+" para conocer la variedad de aplicaciones y soluciones que Sartorius ofrece para probar durante su proceso de vinificación.

* Este flujo de trabajo puede no representar exactamente el flujo de trabajo de su bodega, sin embargo, generaliza los puntos de control de control de calidad.

Aplicaciones en su control de calidad (QC) y nuestras soluciones...

Usted está comprometido a crear vino de alta calidad con apariencia, olor, sensación y sabor consistentes de una botella a otra. Nos comprometemos a proporcionarle los productos que necesita para garantizar el sabor, aroma y calidad de su vino. Para el control de calidad del procesamiento del vino, tenemos soluciones para las siguientes aplicaciones:

Determinación de la humedad del orujo de uva

Al final de la producción, para reciclar los residuos y sacar el máximo partido a sus subproductos de orujo de uva, puede venderlos como pienso para el ganado, a una destilería oa un fabricante de cosméticos. Probar el contenido de humedad de su orujo de uva es fundamental para prevenir la contaminación por hongos y asegurarse de que está vendiendo orujo de uva con un contenido de humedad conocido.


¿Qué probar?

Sartorius tiene productos y soluciones que le ayudarán a detectar la humedad de forma rápida y sencilla en su orujo de uva.


Analizador de humedad MA160

Todo terreno flexible que ofrece un análisis de humedad rápido y confiable para la más amplia variedad de muestras, incluyendo almacenamiento de datos extendido y características de seguridad:

  • Resultados rápidos y precisos

  • Fácil de operar

  • Luz de estado para un seguimiento simple del progreso actual durante la medición

  • Determinación de punto final completamente automática y cálculo del resultado.

  • La verificación de rendimiento integrada de 5 minutos garantiza mediciones correctas en todo momento

  • Limpieza sin esfuerzo en el lavavajillas gracias a Sartorius Better Clean Design

  • Permite el almacenamiento de hasta 100 métodos diferentes para administrar la medición de varios materiales de manera efectiva y segura. La función de asistente de desarrollo de métodos facilita la adaptación a nuevos materiales y requisitos.

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Analizador de humedad MA37

Modelo económico para usuarios que requieren un analizador rápido y 100% confiable para muestras recurrentes que sea fácil de operar

  • Resultados rápidos y precisos

  • Fácil de operar

  • Luz de estado para un seguimiento simple del progreso actual durante la medición.

  • Determinación de punto final completamente automática y cálculo del resultado.
  • Limpieza sin esfuerzo en el lavavajillas gracias a Sartorius Better Clean Design

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Detección de deterioro

A pesar de contar con un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), la contaminación puede ocurrir en varias etapas de la producción de vino. Los principales contaminantes del vino incluyen: Lactobacillus, Oenococcus, Pediococcus, Acetobacter, levaduras y mohos. Estos microbios pueden afectar el sabor y el olor de su vino y dañar su reputación y marca.

¿Qué probar?

Al adherirse a un plan de muestreo sólido a lo largo de toda la cadena de producción, desde la fermentación hasta el llenado, puede detectar fácilmente microbios indeseables.

Para una detección rápida, eficaz y eficiente de los posibles microorganismos de deterioro en su producción de vino, Sartorius tiene productos y soluciones fáciles de usar para ayudarlo a detectarlos lo suficientemente temprano para evitar que el vino contaminado llegue a sus clientes. .

e.motion Dispenser Filtros de membrana

El material de filtro recomendado para las pruebas microbiológicas de muestras de vino es el nitrato de celulosa (éster de celulosa mixto). El color de la membrana se puede elegir en función de los microorganismos que esté buscando: Utilice un filtro negro con líneas de cuadrícula blancas para la detección de levaduras y mohos o un filtro verde con líneas de cuadrícula verde oscuro para la detección de microorganismos tolerantes a los ácidos. Para detectar bacterias, se suele utilizar un tamaño de poro de 0,45 µm. Para detectar levaduras y mohos mucho más grandes, se selecciona un filtro de membrana con un tamaño de poro de 0,65 o 0,8 µm.

Sus beneficios incluyen:

 

  • Varios colores de filtro permiten un contraste óptimo con las colonias para una fácil cuantificación e identificación
  • Tamaños de envase de 100 o 250 filtros por caja
  • Certificación de liberación de lotes según ISO 7804

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Dispensador Microsart® e.motion

Dispensador Microsart e.motion: Dispensador automático de filtro de membrana, ya sea tocando un botón, detección de movimiento con manos libres o usando un interruptor de pie, minimiza los riesgos de contaminación secundaria. Sus beneficios incluyen:
 

  • Tamaño reducido que ahorra espacio
  • La apertura automatizada del paquete de filtros facilita el flujo de trabajo
  • Disponible con opción de batería que evita el desorden de cables
  • El paquete grande con 250 filtros evita la recarga durante un turno

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Colector Microsart®

Facilite sus procedimientos de análisis microbiológicos de rutina con el nuevo colector Microsart®: seleccione el colector adecuado para su procedimiento de análisis microbiológico individual, elija entre embudos o unidades de filtración reutilizables y de un solo uso, y decida entre diferentes tamaños de colectores y disfrute del colector que se adapta a su necesidades.

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Bomba microsart® e.jet

La bomba de transferencia de líquidos se conecta al colector Microsart® como fuente de vacío para la filtración de sus muestras líquidas. Sus beneficios incluyen:

  • Pequeña huella de pie
  • Se puede adaptar directamente al colector, sin necesidad de matraz de succión o botella de Woulffs
  • Cabezal de bomba externo, lo que facilita el cambio de dirección de la bomba o el cambio completo

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Embudo Biosart® 250

Embudo reutilizable con un volumen de 250ml, adaptado a un filtro de membrana de nitrato de celulosa en el Microsart® Manifold. Sus beneficios incluyen:

  • Puede esterilizarse en autoclave hasta 20-30 veces
  • No es necesario flamear los embudos después de cada paso de filtración.

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Embudo Microsart® 250

Embudo de un solo uso con un volumen de 250 mL, adaptado a un filtro de membrana de nitrato de celulosa en el Microsart® Manifold. Su beneficio incluye:
 Embudo de un solo uso para minimizar el riesgo de contaminación secundariaNo se necesita esterilización en autoclave de los embudosNo es necesario flamear los embudos después de cada paso de filtración. 

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@filttro Microsart® 

Unidad de filtración estéril lista para usar en volumen de 100 o 250 ml. Combine un embudo, una base de filtro y un filtro de membrana de rejilla en una unidad. Su beneficio incluye:Ahorra tiempo y pasos de manipulación, ya que no es necesario esterilizar en autoclave los embudos y la base.Minimizar el riesgo de contaminación secundariaResultados confiables ya que no queda líquido después de la filtración

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Juegos de almohadillas nutritivas (NPS)

Una alternativa atractiva a las placas de agar, los NPS son almohadillas de medio deshidratado en placas de Petri, empaquetadas en una bolsa protectora de aluminio de doble capa, vienen junto con filtros de membrana adecuados para un control de calidad microbiológico económico y que ahorra tiempo de las muestras de vino. Sus beneficios incluyen:
 

  • Elimina la preparación de medios de cultivo que requiere mucho tiempo y trabajo.
  • No es necesario enfriar el NPS durante el almacenamiento o el transporte debido a medios deshidratados
  • Larga vida útil de 2 años.
  • Filtro de membrana adecuado incluido (tamaño de poro y color)
  • Tipos de NPS adecuados para el recuento total, levadura, mohos y bacterias que estropean el vino disponibles

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Prospenser Plus

Dispensador de botella, dispensa un volumen exacto de agua estéril para humedecer los juegos de almohadillas nutritivas para la activación de los medios nutritivos.

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Control de calidad analítico

Para asegurarse de que la calidad y el sabor de su vino cumplan con los altos estándares de su cliente, debe realizar pruebas analíticas de control de calidad. Cuando el vino tinto envejece en barricas, sus muestras se envían al laboratorio para realizar pruebas analíticas a fin de garantizar que el proceso de envejecimiento avance correctamente. Estas pruebas pueden detectar lo siguiente:
 

  • Madurez de la uva: de la uva a la botella
  • Control del proceso de fermentación
  • Dióxido de azufre
  • Confirmación de que la fruta recolectada está completamente madura
  • Cómo cambian los ingredientes para tomar decisiones sobre la alteración de la química de su vino (por ejemplo, agregar ácido, azúcar o tanino)
  • Productos químicos clave para mantener una estabilidad química óptima


¿Qué probar?
 

  • Las pruebas analíticas básicas incluyen ensayos de química húmeda, cromatografía de gases (GC), adsorción atómica (AA), plasma acoplado inductivamente (ICP) y cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC)
  • Niveles de azúcar en tus uvas
  • Conductividad, pH, contenido de azúcar, concentración de alcohol / concentración de vinagre, niveles de oxígeno, título de levadura, color y olor


Para ejecutar cualquier prueba analítica o sensorial, necesita las herramientas adecuadas para la preparación de muestras, como pipetas, balanzas de laboratorio, filtros de jeringa, papeles de filtro y sistemas de purificación de agua. La calidad de sus resultados depende de la calidad de sus muestras, y en Sartorius proporcionamos los productos y soluciones adecuados para que la preparación de sus muestras para pruebas analíticas sea rápida, eficaz y eficiente.

Sistema de filtración de agua Arium® Mini UV

El agua de alta calidad es importante para todos los procesos analíticos, pero es especialmente importante cuando se realizan análisis cromatográficos, como HPLC, GC-MS o ICP. Sistema de agua de laboratorio Arium® Mini: un sistema compacto de agua ultrapura especialmente diseñado para laboratorios con requisitos hasta 15 litros por día. Ventajas clave:
 

  • Conductividad constantemente baja: agua ASTM Tipo 1 para aumentar la sensibilidad de los resultados analíticos y minimizar la interferencia de iones químicos
  • Niveles de TOC constantemente bajos: elimine los niveles de TOC al mínimo y evite ruidos de fondo en los cromatogramas
  • Estabilidad confiable del proceso: ofrece una variedad de servicios, p. Ej. instalación, calificación de equipos (IQ | OQ), mantenimiento preventivo, etc., asegurando una calidad de agua confiable y constante a lo largo de todo el ciclo de vida del sistema.
  • Fácil de usar: navegación de menú intuitiva con pantalla táctil fácil de usar
  • Unidad que ahorra espacio con un ancho de solo 28 cm (11 pulgadas)

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Filter papers

Muchas pruebas analíticas de control de calidad en la vinificación requieren un paso de filtración antes del procedimiento de prueba real para preprocesar la muestra. Los papeles de filtro plisados circulares de diferentes grados se colocan en un embudo que conduce a un receptáculo y se utilizan para eliminar coloides o comprobar el color del vino.Papel de filtro grado 292a:FT-4-215-320 Papel de filtro grado 1289:FT-4-207-320 Papel de filtro grado 6:FT-4-312-320 Papel de filtro grado 4b:FT-4-309-320

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Balanza de laboratorio Cubis®️ II Premium

Una cartera de hardware y software de equilibrio de laboratorio completamente configurable y de alto rendimiento que se alineará con sus demandas únicas y requisitos de cumplimiento para maximizar la eficiencia operativa y los resultados experimentales. Sus beneficios incluyen:Gran pantalla a color de 7 ", que incluye funciones de toque, desplazamiento y deslizamiento con aplicaciones de pesaje esenciales instaladas de fábrica y diversos paquetes QApp para una extensión de software opcionalLas aplicaciones integradas lo guían a través de sus flujos de trabajoNivelación rápida y sencilla garantizada con función de nivelación automática motorizadaCentro de estado para notificaciones y alertas de usuarios. Gestión de usuarios que incluye soporte de gestión de contraseñas centralizada, configuración de contraseñas de alta seguridad, reglas de inicio de sesión.

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Balanza de laboratorio Quintix®

Una balanza de laboratorio confiable para resultados de pesaje mejores y más rápidos. Sus beneficios incluyen:La función Asistente de arranque y la interfaz de usuario SmartTouch le permiten operar la balanza desde el primer momento y sentirse cómodo utilizando todas las funciones disponibles.Las aplicaciones intuitivas lo guían a través de sencillos pasos en cada uno de sus flujos de trabajo.Transfiera, evalúe, procese o guarde y documente los resultados de pesaje de forma rápida y sencilla en perfecta conformidad con los requisitos legales, simplemente utilizando la tecnología Plug & Play, sin la necesidad de ningún software adicional o configuraciones complicadas

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Prospenser y  Prospenser Plus

  • Proporciona una dispensación precisa y precisa durante toda su vida útil gracias a los materiales de alta calidad
  • El peso reducido proporciona una usabilidad cómoda
  • Excelente resistencia química

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Pipeta Tacta®

  • La comodidad excelente y la fiabilidad indiscutible le ayudan a lograr una variación mínima a lo largo de la jornada laboral.
  • La mejor ergonomía con accesorio de punta suave y expulsión de luz protege al usuario.
  • Solo tres partes para limpiar refuerzan el pipeteo libre de contaminación: combínelo con filtros Safe-Cone o puntas de filtro Safetyspace para aumentar el control de la contaminación y prolongar la vida útil de las pipetas.

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Optifit tips

El ajuste y el sellado perfectos con las pipetas Sartorius garantizan la máxima exactitud y precisión posibles.Amplia gama de volúmenes y opciones de embalaje para adaptarse a su aplicación y uso.Las puntas Optifit cumplen con los más altos estándares de pureza y calidad.

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Filtros de jeringa Minisart®

  • Minisart® RC está optimizado para líquidos y disolventes acuosos y es compatible con DMSO, otras amidas, cetonas, ésteres y éteres.
  • Minisart® NY Plus utiliza un prefiltro de fibra de vidrio de cuarzo puro optimizado para la preparación de muestras para todas las muestras cargadas de partículas medias a altas antes de las pruebas analíticas.
  • Minisart® High Flow ofrece velocidades de flujo rápidas para muestras cargadas de partículas bajas a medias sin la necesidad de un prefiltro en volúmenes de retención bajos.

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Claristep®

  • El sistema de filtración Claristep® es la mejor opción para un fácil manejo y un bajo volumen de retención para pequeños volúmenes de muestra.
  • Consulte nuestra nota de aplicación para Claristep® y alimentos / bebidas.

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Monitoreo de aire

Al producir vino, es fundamental saber qué microorganismos están presentes en su entorno de producción. El vino tiene mayor riesgo de contaminación cuando se decanta del barril a botellas, ya que el azúcar del vino actúa como medio de crecimiento para muchos microorganismos presentes en el aire ambiente. La contaminación microbiana de su vino puede ocurrir mientras la botella está en el estante, cambiando su sabor y olor.

¿Qué probar?

Pruebe el aire ambiental en busca de microorganismos en el aire, por ejemplo, en sus líneas de filtración y llenado, así como en otros puntos críticos en sus áreas de producción.

Con los productos y soluciones de Sartorius, puede realizar pruebas de forma rápida y sencilla para detectar microorganismos en el aire para ayudar a prevenir la contaminación microbiana de su vino.

MD8 Airport

Un dispositivo portátil para monitorear la calidad microbiológica del aire en el área de producción y en la línea de llenado. Sus beneficios incluyen:

  • Funciona con pilas y es portátil

  • Diseño ergonómico y fácil de limpiar.

  • Instrucciones fáciles de usar con la opción de cuatro idiomas: inglés, francés, alemán y español

  • Opciones flexibles para un uso personalizado, que incluye flujo de aire ajustable y caudal de aire

  • Almacenamiento de los últimos parámetros utilizados, incluso después del apagado automático

  • Se puede calibrar en el sitio

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Control de peso

Los accurttles están llenos de vino en exceso o en defecto, es un paso fundamental para garantizar la calidad del producto y mantener la reputación de su marca con los clientes.

Nuestras balanzas, construidas con 150 años de experiencia en la fabricación de tecnología de pesaje, proporcionan un método confiable y fácil de usar para verificar el peso de las botellas de vino llenas. El uso del programa de control de peso con límites definidos y ayudas visuales de pesaje que, con una formación mínima, su personal puede controlar el peso de las botellas de vino llenas o los pesos brutos nominales de forma más precisa y rentable de lo que lo haría con la tecnología de balanza integrada en su línea de producción. , bandejas de pesaje de acero inoxidable de fácil limpieza y componentes de montaje / desmontaje sencillos, nuestras balanzas son ideales para su uso en instalaciones de producción donde pesa sustancias azucaradas o pegajosas y necesita limpiarlas con regularidad. Donde las vibraciones, el flujo de aire y los cambios de temperatura son un desafío en su área de producción, nuestra tecnología de nivelación rápida de la balanza (indicador de burbujas en las balanzas Entris® y Quintix® o simplemente presione un botón en las balanzas Cubis® II) ofrece tiempos de estabilización rápidos, manteniendo un tiempo de desempeño de pesaje preciso Tiempo después.

Caracteristicas

  • Verificar el peso es una función incluida en nuestro paquete de aplicaciones de pesaje esencial y viene con las balanzas Cubis® II (MCA), Quintix y Entris® II.
  • El control de peso puede determinar si el peso de una botella se encuentra dentro de un rango de tolerancia específico.
  • Imprima cada medida y cambie a la siguiente botella / lata idéntica y obtenga las estadísticas al final con solo tocar un botón.
  • Pesa de forma segura los diferentes tipos de botellas (vidrio y plástico) en tamaños desde 0,3 L hasta 5 L


Las recomendaciones, normas, reglamentos y directivas de acuerdo con nuestras balanzas incluyen:

  • OIML R 79, R 87 y R138
  • Directivas 76/211 / CEE, 2007/45 / CE, 2009/34 / CE y 75/107 / CEE
  • Manual 133 de NIST, 21-C.F.R. Partes 101 y 27-CFR Partes 4 y 27

Balanza de laboratorio Premium Cubis®️ II

Una cartera de hardware y software de laboratorio de alto rendimiento completamente configurable que se alineará con sus demandas y requisitos de cumplimiento únicos para maximizar la eficiencia operativa y los resultados experimentales. Sus beneficios incluyen:

  • Gran pantalla a color de 7 ", que incluye funcionalidad táctil, de desplazamiento y deslizamiento con aplicaciones de pesaje esenciales instaladas de fábrica y diversos paquetes QApp para la extensión de software opcional

  • Las aplicaciones integradas lo guían a través de sus flujos de trabajo

  • Nivelación rápida y fácil garantizada con la función de nivelación automática motorizada

  • Centro de estado para notificaciones y alertas de usuarios. Gestión de usuarios que incluye soporte de gestión de contraseña centralizada, configuración de contraseña de alta seguridad, reglas de inicio de sesión.

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Balanza de laboratorio Quintix®

Una balanza de laboratorio confiable para obtener resultados de pesaje más rápidos y mejores. Sus beneficios incluyen:

  • La función Start Assistant y la interfaz de usuario SmartTouch le permiten operar la balanza de manera inmediata y sentirse cómodo utilizando todas las funciones disponibles.

  • Las aplicaciones intuitivas lo guían a través de pasos simples en cada uno de sus flujos de trabajo.

  • Transfiera, evalúe, procese o procese o guarde y documente rápida y fácilmente los resultados de pesaje en perfecto cumplimiento con los requisitos legales, simplemente usando la tecnología Plug & Play, sin la necesidad de ningún software adicional o configuraciones complicadas

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Balanza de laboratorio Entris® II 

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Sistema de filtración de agua UV arium® mini

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Balanza de laboratorio Cubis® II Premium

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Monitores Biosart® 100

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Biosart® 100 Media

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Conjuntos de almohadillas de nutrientes (NPSs)

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Quintix®

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Pipeta mecánica Tacta®

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