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Onde a arte de fazer um bom vinho encontra o controle de qualidade
Fique no lado seguro com Sartorius - Detecção de deterioração para produtores de vinho
A arte da vinificação é um negócio desafiador. Pode levar gerações para criar um vinho excepcional, mas você só tem algumas semanas para produzi-lo. Não devem ocorrer erros nesta curta fase para que o vinho possa amadurecer sem complicações.
Da vinha ao barril, à garrafa, à adega - as soluções dedicadas de Controle de Qualidade da Sartorius para testes de vinho ajudam você a criar a safra perfeita para as gerações vindouras.
Fluxograma do processo para o seu processo de vinificação *
Descubra as diferentes etapas do fluxo de trabalho do vinho e clique no ícone „+“ para conhecer a variedade de aplicações e soluções que a Sartorius oferece para teste durante o seu processo de vinificação.
* Este fluxo de trabalho pode não representar exatamente o fluxo de trabalho de sua vinícola, no entanto, generaliza os pontos de verificação de CQ.
Aplicações em seu controle de qualidade (QC) e nossas soluções de prod...
Você está empenhado em criar vinhos de alta qualidade com aparência, cheiro, tato e sabor consistentes de uma garrafa para a outra. Estamos empenhados em fornecer-lhe os produtos de que necessita para garantir o sabor, aroma e qualidade do seu vinho. Para o processamento de vinho QC, temos soluções para as seguintes aplicações:
Determinação de umidade da marca de uva
No final da produção, para reciclar os resíduos e aproveitar ao máximo os subprodutos do bagaço da uva, você pode vendê-los como ração para gado, para uma destilaria ou para um fabricante de cosméticos. Testar o teor de umidade de seu bagaço de uva é fundamental para evitar a contaminação por fungos e garantir que você está vendendo bagaço de uva com um teor de umidade conhecido.
O que testar?
A Sartorius possui produtos e soluções para ajudá-lo a detectar a umidade de forma rápida e fácil em seu bagaço de uva.
Analisador de umidade MA 160
Multifuncional e flexível que oferece análise de umidade rápida e confiável para a mais ampla variedade de amostras, incluindo armazenamento de dados estendido e recursos de segurança:
- Resultados rápidos e precisos
- Fácil de operar
- Luz de status para rastreamento simples do progresso atual durante a medição
- Determinação de ponto final totalmente automática e cálculo do resultado
- A verificação de desempenho de 5 minutos integrada garante medições corretas em todos os momentos
- Limpeza sem esforço na máquina de lavar louça graças ao Sartorius Better Clean Design
- Permite o armazenamento de até 100 métodos diferentes para gerenciar a medição de vários materiais de forma eficaz e segura. A função de assistente de desenvolvimento de método facilita a adaptação a novos materiais e requisitos.
Analisador de umidade MA 37
Modelo econômico para usuários que precisam de um analisador rápido e 100% confiável para amostras recorrentes e fácil de operar
- Resultados rápidos e precisos
- Fácil de operar
- Luz de status para rastreamento simples do progresso atual durante a medição
- Determinação de ponto final totalmente automática e cálculo do resultado
- Limpeza sem esforço na máquina de lavar louça graças ao Sartorius Better Clean Design
Detecção de deterioração
Apesar de ter um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), a contaminação ainda pode ocorrer em vários estágios de sua produção de vinho. Os principais contaminantes do vinho incluem: Lactobacillus, Oenococcus, Pediococcus, Acetobacter, leveduras e bolores. Esses micróbios podem afetar o sabor e o cheiro de seu vinho e prejudicar sua reputação e marca.
O que testar?
Ao aderir a um plano de amostragem robusto ao longo de toda a cadeia de produção, desde a fermentação até o enchimento, você pode detectar facilmente micróbios indesejáveis.
Para uma detecção rápida, eficaz e eficiente de microrganismos potencialmente deteriorantes em sua produção de vinho, a Sartorius tem produtos e soluções fáceis de usar para ajudá-lo a detectá-los com antecedência suficiente para evitar que vinho contaminado chegue aos seus clientes.
Filtros de membrana do distribuidor e.motion
O material de filtro recomendado para testes microbiológicos de amostras de vinho é nitrato de celulose (éster de celulose misto). A cor da membrana pode ser escolhida dependendo dos Microorganismos que você está procurando: Use filtro preto com linhas de grade brancas para a detecção de leveduras e bolores ou filtro verde com linhas de grade verdes escuras para a detecção de microrganismos tolerantes a ácidos. Para detectar bactérias, um tamanho de poro de 0,45 µm é comumente usado. Para detectar leveduras e bolores muito maiores, um filtro de membrana com um tamanho de poro de 0,65 ou 0,8 µm é selecionado.
Seus benefícios incluem:
- Várias cores de filtro permitem o contraste ideal com as colônias para fácil quantificação e identificação
Tamanhos de embalagem de 100 ou 250 filtros por caixa
Certificação de liberação de lote de acordo com ISO 7804
Dispensador Microsart® e.motion
Dispensador Microsart e.motion: A dispensação automática do filtro de membrana com o toque de um botão, detecção de movimento com as mãos livres ou com o uso de um pedal minimiza os riscos de contaminação secundária. Seus benefícios incluem:
- Pegada pequena que economiza espaço
- A abertura automatizada do pacote de filtro torna o fluxo de trabalho mais fácil
- Disponível com opção de bateria que evita confusão de cabos
- Big pack com 250 filtros evita recarregar durante um turno
Microsart® Manifold
Facilite seus procedimentos de teste microbiológico de rotina com o novo Manifold Microsart®: selecione o manifold adequado para seu procedimento de teste microbiológico individual, escolha entre funis reutilizáveis e de uso único ou unidades de filtração, e decida entre diferentes tamanhos de manifolds e aproveite o manifold que se adapta ao seu necessidades.
Bomba Microsart® e.jet
A bomba de transferência de líquido se conecta ao Microsart® Manifold como fonte de vácuo para a filtração de suas amostras de líquido. Seus benefícios incluem:
- Pequena pegada
- Pode ser adaptado diretamente ao coletor, sem necessidade de frasco de sucção ou garrafa Woulffs
- Cabeça da bomba externa, tornando mais fácil mudar a direção da bomba ou trocar totalmente
Funil Biosart® 250
Funil reutilizável com volume de 250mL, adaptado a filtro de membrana de nitrato de celulose no manifold Microsart®. Seus benefícios incluem:
- Pode ser autoclavado até 20-30 vezes
- Não há necessidade de queimar os funis após cada etapa de filtração
Funil Microsart® 250
Funil descartável com volume de 250 mL, adaptado a filtro de membrana de nitrato de celulose no manifold Microsart®. Seu benefício inclui:
- Funil de uso único para minimizar o risco de contaminação secundária
- Sem necessidade de autoclavagem dos funis
- Não há necessidade de queimar os funis após cada etapa de filtração
Monitores Biosart® 100
Unidade de filtração estéril pronta para uso em volume de 100ml. Combine um funil, uma tampa, uma base de filtro, um filtro de membrana em grade e uma almofada de celulose em uma unidade. Seus benefícios incluem:
- Economiza tempo e etapas de manuseio, pois a autoclavagem de funis e base não é necessária
- Minimize o risco de contaminação secundária
- Disponível em diferentes tamanhos de poros e cores de membrana
- Diferentes tipos de meio em ampola disponíveis para teste de água
Meio nutriente Biosart® 100
Meio líquido estéril pronto para uso em uma ampola de 2,5ml. Para uso com monitores Biosart ou almofadas de celulose em placas de Petri. Seus benefícios incluem:
- Economiza tempo porque nenhuma preparação de meio é necessária
- Economiza espaço no refrigerador de laboratório
- Diferentes tipos de meio para teste de água e cerveja disponíveis
- Longa vida útil de 9-12 meses
Microsart® @filter
Unidade de filtração estéril pronta para uso em volumes de 100 ou 250ml. Combine um funil, uma base de filtro e uma grade filtro de membrana em uma unidade. Seu benefício inclui:
- Economiza tempo e etapas de manuseio, pois a autoclavagem de funis e base não é necessária
- Minimize o risco de contaminação secundária
- Resultados confiáveis, pois nenhum líquido permanece após a filtração
Conjuntos de almofadas nutritivas (NPS)
Uma alternativa atraente para placas de ágar, NPS são almofadas de meio de cultura desidratados em placas de Petri, embaladas em bolsa protetora de alumínio de dupla camada, vêm com filtros de membrana adequados para controle de qualidade microbiológico econômico e de economia de tempo de amostras de vinho. Seus benefícios incluem:
- Elimine a preparação demorada e trabalhosa de meios de cultura
- Não há necessidade de resfriamento do NPS durante o armazenamento ou transporte devido ao meio de cultura desidratado
- Longa vida útil de 2 anos
- Filtro de membrana adequado incluído (tamanho e cor dos poros)
Tipos de NPS adequados para contagem total, fermento, bolores e bactérias deterioradoras de vinho disponíveis
Prospenser Plus
Dispensador para frascos, que dispensa um volume exato de água estéril para umedecer os Conjuntos de Pás de Nutrientes para ativação do meio de nutrientes.
QC Analítico
Para garantir que a qualidade e o sabor do seu vinho atendam aos altos padrões do cliente, você precisa realizar testes analíticos de controle de qualidade. Quando o vinho tinto envelhece em barris, suas amostras são enviadas ao laboratório para testes analíticos para garantir que o processo de envelhecimento está progredindo adequadamente. Esses testes podem detectar o seguinte:
- Maturidade das uvas - da uva à garrafa
- Controle do processo de fermentação
- Dióxido de enxofre
- A confirmação de que a fruta colhida está totalmente madura
- Como os ingredientes estão mudando para tomar decisões sobre como alterar a química do seu vinho (por exemplo, adicionar ácido, açúcar ou tanino)
- Produtos químicos essenciais para manter a estabilidade química ideal
O que testar?
- Os testes analíticos básicos incluem ensaios de química úmida, cromatografia gasosa (GC), adsorção atômica (AA), plasma indutivamente acoplado (ICP) e cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC)
- Níveis de açúcar em suas uvas
- Condutividade, pH, teor de açúcar, concentração de álcool / concentração de vinagre, níveis de oxigênio, título de levedura, cor e odor
Para executar qualquer teste analítico ou sensorial, você precisa das ferramentas certas para a preparação da amostra, como pipetas, balanças de laboratório, filtros de seringa, papéis de filtro e sistemas de purificação de água. A qualidade dos seus resultados depende da qualidade das suas amostras e, na Sartorius, fornecemos os produtos e soluções certos para tornar a preparação da sua amostra para testes analíticos rápida, eficaz e eficiente.
Sistema de filtração de água Arium® Mini UV
Água de alta qualidade é importante para todos os processos analíticos, mas é especialmente importante ao realizar análises cromatográficas, como HPLC, GC-MS ou ICP.
Sistema de água de laboratório Arium® Mini: um sistema de água ultrapura compacto especialmente projetado para laboratórios com necessidades de até 15 litros por dia. Principais vantagens:
- Condutividade constantemente baixa: Água ASTM Tipo 1 para aumentar a sensibilidade dos resultados analíticos e minimizar a interferência de íons químicos
- Níveis de TOC consistentemente baixos: remova os níveis de TOC ao mínimo e evite ruídos de fundo nos cromatogramas
- Estabilidade de processo confiável: oferecendo uma variedade de serviços, por exemplo instalação, qualificação do equipamento (IQ | OQ), manutenção preventiva, etc. garantindo uma qualidade de água confiável e consistente ao longo de todo o ciclo de vida do sistema.
- Fácil de usar: navegação intuitiva no menu com tela de toque fácil de usar
- Unidade que economiza espaço com largura de apenas 28 cm (11 polegadas)
Papéis de filtro
Muitos testes analíticos de controle de qualidade na produção de vinho requerem uma etapa de filtração antes do procedimento de teste real para pré-processar a amostra. Papéis de filtro circulares pregueados de diferentes qualidades são colocados em um funil que leva a um recipiente e são usados para remover coloides ou verificar a cor do vinho.
Os papéis de filtro para este tipo de processo são:
- Papel de filtro grau 292a: FT-4-215-320
- Papel de filtro grau 1289: FT-4-207-320
- Papel de filtro grau 6: FT-4-312-320
- Papel de filtro grau 4b: FT-4-309-320
Balança de laboratório Cubis®️ II Premium
A completely configurable, high-performance portfolio of lab balance hardware and software that will align with your unique demands and compliance requirements to maximize operational efficiency and experimental outcomes. Your benefits include:
- Large 7“ color display, including touch, scroll, swipe functionality with factory installed essential weighing applications and diverse QApp Packages for optional software extension
- Built-in applications guide you through your workflows
- Fast and easy levelling guaranteed with automatic, motorized levelling function
- Status Center for user notifications and alerts. User management including centralized password management support, high security password configuration, login rules.
Balança de laboratório Quintix®
Uma balança de laboratório confiável para resultados de pesagem melhores e mais rápidos. Seus benefícios incluem:
- A função Start Assistant e a interface de usuário SmartTouch permitem que você opere a balança imediatamente e se sinta à vontade usando todas as funções disponíveis
- Aplicativos intuitivos o guiam por etapas simples em cada um de seus fluxos de trabalho.
- Transfira, avalie, processe ou salve e documente os resultados de pesagem de forma rápida e fácil, em perfeita conformidade com os requisitos legais - apenas usando a tecnologia Plug & Play, sem a necessidade de nenhum software extra ou configurações complicadas
Prospenser e Prospenser Plus
- Fornece dispensação precisa e precisa ao longo de sua longa vida útil, graças aos materiais de alta qualidade
- Baixo peso fornece usabilidade confortável
- Excelente resistência química
Pipeta Tacta®
- O conforto excelente e a confiabilidade incontestável ajudam você a obter uma variação mínima ao longo do dia de trabalho.
- A melhor ergonomia com fixação de ponta macia e ejeção de luz protege o usuário.
- Apenas três partes para limpar reforçam a pipetagem livre de contaminação - combine com filtros Safe-Cone ou pontas de filtro Safetyspace para aumentar o controle de contaminação e prolongar a vida útil das pipetas.
Pontas Optifit
- O encaixe e a vedação perfeitos com pipetas Sartorius garantem a maior exatidão e precisão possíveis.
- Grande variedade de volumes e opções de embalagem para se adequar à sua aplicação e uso.
- As pontas Optifit atendem aos mais altos padrões de pureza e qualidade.
Filtros de seringa Minisart®
- O Minisart® RC é otimizado para líquidos aquosos e solventes e é compatível com DMSO, outras amidas, cetonas, ésteres e éteres.
- O Minisart® NY Plus usa um pré-filtro de fibra de vidro de quartzo puro otimizado para a preparação de amostras para todas as amostras com carga média ou alta de partículas antes dos testes analíticos.
- Minisart® High Flow oferece taxas de fluxo rápidas para amostras carregadas de partículas baixas a médias sem a necessidade de um pré-filtro em volumes baixos de retenção
Claristep®
- O Claristep® Filtration System é a melhor escolha para fácil manuseio e baixo volume de retenção para pequenos volumes de amostra.
- Consulte nossa nota de aplicação para Claristep® e alimentos / bebidas.
Monitoramento do Ar
Ao produzir vinho, saber quais microrganismos estão presentes em seu ambiente de produção é fundamental. O vinho corre o maior risco de contaminação quando está sendo decantado do barril para as garrafas, pois o açúcar no vinho atua como meio de crescimento para muitos microorganismos presentes no ar ambiente. A contaminação microbiana de seu vinho pode ocorrer enquanto a garrafa está na prateleira, alterando seu sabor e odor.
O que testar?
Teste o ar ambiente para microrganismos transportados pelo ar, por exemplo, em suas linhas de filtração e enchimento, bem como em outros pontos críticos em suas áreas de produção
Usando produtos e soluções da Sartorius, você pode testar de forma rápida e fácil a presença de microorganismos no ar para ajudar a prevenir a contaminação microbiana de seu vinho.
MD8 Airport
Um dispositivo portátil para monitorar a qualidade microbiológica do ar na área de produção e na linha de envase. Seus benefícios incluem:
- Operado por bateria e portátil
- Ergonomicamente projetado e fácil de limpar
- Prompt de fácil utilização com a opção de quatro idiomas: inglês, francês, alemão e espanhol
- Opções flexíveis para uso personalizado, incluindo fluxo de ar ajustável e taxa de fluxo de ar
- Armazenamento dos últimos parâmetros usados, mesmo após desligamento automático
- Pode ser calibrado no local
Verificar pesagem
Determinar com precisão se suas garrafas estão cheias ou não de vinho é uma etapa crítica para garantir a qualidade do produto e manter a reputação da sua marca com os clientes.
Nossas balanças, construídas com 150 anos de experiência na fabricação de tecnologia de pesagem, fornecem um método confiável e fácil de usar para verificar o peso de garrafas de vinho cheias. Usar o programa Check Weighing com limites definidos e recursos visuais de pesagem significa que, com treinamento mínimo, sua equipe pode controlar o peso das garrafas de vinho cheias ou pesos brutos nominais com mais precisão e economia do que você faria usando a tecnologia de balanceamento embutida em sua linha de produção.
Com pratos de pesagem de aço inoxidável de fácil limpeza e componentes simples de montagem / desmontagem, nossas balanças são ideais para uso em instalações de produção onde você está pesando substâncias açucaradas ou pegajosas e precisa limpar regularmente. Onde vibrações, fluxo de ar e mudanças de temperatura são desafiadores em sua área de produção, nossa tecnologia de nivelamento de balança rápida (indicador de bolha no Entris® e Quintix® ou simplesmente pressionar um botão nas balanças Cubis® II) oferece tempos de estabilização rápidos, mantendo o tempo de desempenho de pesagem preciso depois do tempo.
Características
- Verificar o peso é uma função incluída em nosso pacote de aplicações de pesagem essencial e vem com balanças Cubis® II (MCA), Quintix e Entris® II.
- Verificar o peso pode determinar se o peso de uma garrafa está dentro de uma faixa de tolerância especificada.
- Imprima cada medida e mude para a próxima garrafa / lata idêntica e obtenha as estatísticas no final com o toque de um botão.
- Pesa com segurança os diferentes tipos de garrafas (vidro e plástico) em tamanhos de 0,3 L até 5 L
Recomendações, normas, regulamentos e diretrizes de acordo com as quais nossas balanças funcionam, incluem:
OIML R 79, R 87 e R138
Diretivas 76/211 / EEC, 2007/45 / EC, 2009/34 / EC e 75/107 / EEC
NIST Handbook 133, 21-C.F.R. Parte 101 e 27-CFR Partes 4 e 27
Leia mais
Balança Premium de laboratório Cubis®️ II
Um portfólio de hardware e software de equilíbrio de laboratório totalmente configurável e de alto desempenho que se alinhará com suas demandas exclusivas e requisitos de conformidade para maximizar a eficiência operacional e os resultados experimentais. Seus benefícios incluem:
- Grande visor colorido de 7 ", incluindo funcionalidade de toque, rolagem e deslize com aplicativos de pesagem essenciais instalados de fábrica e diversos pacotes QApp para extensão de software opcional
- Aplicativos integrados orientam você em seus fluxos de trabalho
- Nivelamento rápido e fácil garantido com função de nivelamento motorizado automático
- Centro de status para notificações e alertas do usuário. Gerenciamento de usuários incluindo suporte de gerenciamento de senha centralizado, configuração de senha de alta segurança, regras de login.
Balança de laboratório Quintix®
Uma balança de laboratório confiável para resultados de pesagem melhores e mais rápidos. Seus benefícios incluem:
- A função Start Assistant e a interface de usuário SmartTouch permitem que você opere a balança imediatamente e se sinta à vontade usando todas as funções disponíveis
- Aplicativos intuitivos o guiam por etapas simples em cada um de seus fluxos de trabalho
- Transfira, avalie, processe ou salve e documente os resultados da pesagem de forma rápida e fácil em perfeita conformidade com os requisitos legais - apenas usando a tecnologia Plug & Play, sem a necessidade de nenhum software extra ou configurações complicadas
Balança de laboratório Entris® II lab balance
- O melhor valor em sua classe para tarefas básicas de pesagem
- Valor incomparável em termos de custo | benefício, a Entris® II é a única balança em sua classe com isoCAL, tecnologia de toque LED e 12 aplicativos integrados
- Alta resistência química garantida por peças feitas de tereftalato de polibutileno (PBT), aço inoxidável e vidro
Leia mais
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Recursos
Notas de aplicação & Guias
- Sartorius apresenta balanças modulares de laboratório Cubis® II para maior eficiência operacional e flexibilidade incomparável
- O papel das ponteiras de pipeta para obter o melhor desempenho de pipetagem
- Dicas práticas para escolher o dispensador para frascos para o seu laboratório
- Água ultra pura para análise de HPLC - O papel da água ultra pura
- Água ultra pura para Análise de Traços com ICP-MS
- Filtração Ergonômica e Eficiente para Análise de Alimentos
Brochuras
Quintix® and Secura® Standard Laboratory Balances: Reliable Weighing for Faster and Better Results
PDF | 6,9 MB
Vídeos
Folhas de dados
Microsart® @filter 100 | 250 — Sterile single-use filter units featuring a click-fit closure
PDF | 246,4 KB
Datasheet
