Soluções para Produção e Controle de Qualidade em Sua Vinícola

Você trabalha duro para definir o perfil de sabor, textura e sensação na boca exclusivos do seu vinho. Você investe anos para cultivar e colher suas uvas, fermenta seu suco e envelhece e mistura seus vinhos. O resultado é um vinho límpido, brilhante, química e biologicamente estável - sem névoa, sem turvação e sem sedimentos. Para isso, todos os vinhos contam com filtração. Não deixe que os contaminantes afetem a qualidade do seu vinho. Contaminantes que podem afetar significativamente a qualidade do seu vinho incluem:

  • Cristais
  • Resíduos de tratamento
  • Agregados orgânicos
  • Bactérias e leveduras

A Sartorius oferece soluções de filtragem e controle de qualidade (QC) para ajudá-lo a dominar a arte da vinificação, mitigar riscos no processo e garantir paz de espírito ao criar e comercializar seu vinho

Aplicações

A filtragem da adega clarifica o seu vinho, reduzindo a turbidez e removendo os cristais de ácido tartárico antes de ser armazenado em tanques. Alguns vinhos (principalmente brancos) são pré-resfriados para precipitar cristais tartáricos. Com nossos produtos, você se beneficia de:

  • Cartuchos que são completamente rastreáveis
  • Filtros em conformidade com os regulamentos da UE n.º 21/2011 e n.º 1935/2004
  • Projeto robusto com alta resistência a tensões mecânicas e químicas
  • Meio filtrante inerte
  • Filtros totalmente higienizados e reutilizáveis
  • Áreas de filtração intensas que permitem um alto rendimento

Filtros Jumbo Star Sartopure® PP com superfícies plissadas

Os cartuchos Jumbo Star Sartopure® PP combinam a mais alta área de filtração com a menor pegada do mercado. As bebidas ricas em partículas podem ser filtradas com cartuchos Jumbo Star, que são lavados com água de maneira fácil e eficiente. Isso permite uma redução significativa da área de filtragem, do consumo do filtro e dos custos gerais de filtragem.

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Sartoflow® Compact para filtração de vinho

Sistemas Sartoflow® projetados para clarificação de vinho e filtração final da adega. A tecnologia de fibra oca fornece desempenho de fluxo aprimorado para vinhos tintos pesados. Amplie o conceito com base em várias opções de módulo.

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Controle de qualidade que consiste na filtragem de pequenas amostras para degustação e apresentação e verificação do índice de entupimento (IC) de cada vinho para determinar sua filtrabilidade, precaução que recomendamos. Nossas cápsulas Midicaps permitem que você filtre pequenas amostras para degustação e apresentação. Eles:

  • Ative a pré-filtração e a filtração estéril de suas amostras de vinho
  • Aproveite os filtros reutilizáveis
  • Têm diferentes tamanhos e classificações de poros de filtros para todos os volumes de amostragemmpling volumes
  • São fáceis e rápidos de usar

Cápsulas Midicaps®

Quando pequenos volumes de vinho precisam ser filtrados para sua apresentação e degustação, as cápsulas Midicaps® simplificam sua filtração com total segurança, respeitando seus vinhos. Nossos enólogos recomendam filtrar seus vinhos com o mesmo material de filtro (polipropileno, fibra de vidro) em suas linhas de engarrafamento usando cápsulas de filtração prontas para uso.

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Índice de entupimento

Antes da filtração, é muito importante verificar o índice de entupimento (CI) dos vinhos para determinar a filtrabilidade de cada vinho, avaliar a qualidade da filtração do kieselguhr ou verificar as boas condições de funcionamento do crossflow. O valor do IC irá prever o possível entupimento dos filtros na linha de engarrafamento. Nós fornecemos um recipiente de aço inoxidável de 5 litros para a filtração de amostras de vinho que também pode ser usado para a medição do índice de entupimento e Vmax.

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A filtração estéril garante a retenção ideal de microorganismos e segurança microbiana antes do engarrafamento. Isso inclui pré-filtração econômica, em que os contaminantes são removidos por filtros de baixo custo para proteger e aumentar a vida útil dos filtros finais. Com nossos produtos, você se beneficia de:

  • Filtros de pré-filtração de baixo custo que removem contaminantes, protegendo e aumentando a vida útil dos filtros de filtração final

  • Filtros em conformidade com os regulamentos da UE n.º 21/2011 e n.º 1935/2004

  • Filtros que garantem qualidade consistente

  • Filtros produzidos com números de lote para permitir rastreabilidade completa

  • Membranas assimétricas que oferecem alto rendimento

  • Membranas de baixa adsorção

  • Alta compatibilidade química

  • Estudos de correlação entre desafio bacteriano ou de levedura e teste de difusão

Cartuchos de filtro de redução de partículas Sartopure® IND

Os cartuchos Sartopure® IND são desenvolvidos para uma ampla gama de pré-filtração industrial. Eles combinam uma alta capacidade de retenção de sujeira, habilidades de proteção e taxas de fluxo extremamente altas. Os cartuchos Sartopure® IND são fáceis de limpar para uma regeneração eficiente, se necessário.

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Cartuchos de filtro de alta capacidade adsortivos Sartopure® GF + para alimentos e bebidas

Os cartuchos Sartopure® GF Plus são otimizados para a proteção de sistemas de filtro de membrana a jusante e clarificação em aplicações de alimentos e bebidas. Devido ao seu alto poder de adsorção por velo de fibra de vidro, são a solução ideal para a remoção de coloides de bebidas.

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Skids de filtração manual e sistema CIP - Gama essencial

Os skids de filtração manual da gama essencial destinam-se à clarificação e / ou retenção de microorganismos antes do engarrafamento de vinhos até 5000 garrafas / hora. Eles podem ser conectados a um sistema CIP.

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Cartuchos de filtro Vinosart® PS

Os cartuchos de filtro Vinosart® de 0,45 μm e 0,65 μm foram desenvolvidos especialmente para a filtração de vinhos tranquilos ou espumantes. Construída com uma única membrana de filtração assimétrica, esta gama de filtros garante a retenção ideal de microorganismos presentes no vinho com o rendimento ideal e menores custos de filtração.

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Filtro de membrana Sartobev PS para redução de partículas, colóides e biocarga

Os cartuchos de filtro Sartobev PS incorporam uma membrana PES. Esta membrana de poliétersulfon foi desenvolvida para atender aos exigentes requisitos de processo em termos de pulsação de pressão e ciclos de esterilização na indústria de bebidas. Sartobev PS atinge o rendimento total máximo para minimizar os custos de filtração.

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Skids de filtragem e sistemas CIP personalizados

Esses skids industriais são dedicados aos processos de filtração antes do engarrafamento do vinho ou das linhas Bag-In-Box. Eles são baseados na tecnologia de filtração de cartucho e foram projetados para garantir a remoção de microorganismos específicos de bebidas e outros contaminantes por microfiltração. Três gamas estão disponíveis: manual, semiautomática ou totalmente automatizada.

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Testador de integridade de filtro automático Sartocheck® mini

Garanta um enchimento 100% confiável testando todos os filtros de membrana finais com nosso sistema de teste automatizado Sartocheck® mini.

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Videos

Sistema de filtração manual Jumbo Star

Clarificação antes da filtração estéril antes do engarrafamento do vinho

Skid de Filtração Manual e CIP - Faixa Essencial

Clarificação e retenção de microrganismos antes do engarrafamento

Skid de filtração com engenharia personalizada

Descubra quais são os benefícios sustentáveis que o skid de filtragem automatizada tem da perspectiva do cliente.

Etapas do processo de produção de vinho - Por que usar nossos consumíveis de filtração?

Projetada especificamente para o vinho, nossa linha de produtos dedicados fornece uma solução ideal para cada etapa de filtração até a filtração final. Ajudam a preservar o caráter organoléptico dos seus vinhos, ajudam a controlar e a repetir com sucesso os seus processos. Junto com o design inteligente de nossos produtos que combina sistemas manuais e automatizados, garantimos uma produção de vinho segura, confiável e otimizada.

Reduza sua pegada ambiental

O caso de negócios para a fabricação sustentável nunca foi tão forte, com a redução do uso de água e energia no centro do desafio. Nossos sistemas de filtragem permitem otimizar o consumo de água durante a limpeza, reciclar e reutilizar a água usada em seus processos, recuperar energia do calor gerado durante a limpeza e esterilização e otimizar o uso de consumíveis de filtragem para maximizar sua vida útil. Menos água e energia usadas significam uma pegada ambiental menor e uma fabricação mais sustentável, sem afetar a qualidade do seu vinho.

Material Informativo

Brochure

Vinosart® PS — Cost efficiency at its best

PDF | 888.2 KB

Flyer

Ensure the Quality of Your Wines by Using Filter Cartridges

PDF | 815.3 KB

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