Falando historicamente, a cerveja é provavelmente uma das bebidas mais antigas já registradas, fabricada em todo o mundo até por civilizações antigas. Claro que muita coisa mudou em termos de processos cervejeiros, equipamentos, tecnologia e qualidade das matérias-primas, mas no fundo são os mesmos: água, malte, lúpulo e fermento. O segredo está na receita e na combinação desses ingredientes simples que tornam cada cerveja única em estilo, aroma e sabor.

O hard seltzer é uma invenção do século 21, aumentando rapidamente em popularidade. Com baixa contagem de calorias e teor de álcool reduzido, os hard seltzers atraem homens e mulheres preocupados com a saúde de todas as idades. Desenvolver o perfil de sabor certo pode ser um desafio, e existem muitas estratégias de produção diferentes dependendo dos requisitos do produto acabado, mas em geral uma base de álcool neutro é produzida a partir de uma fermentação à base de açúcar, então aromatizada com frutas ou outros aromáticos.

Seu processo de produção é fundamental para preservar o equilíbrio único de sabor, textura, sensação na boca, pureza e frescor de sua bebida, de garrafa em garrafa ou barril para barril. Para atingir os altos padrões pelos quais você se esforça, você precisa de soluções, ferramentas e tecnologias confiáveis ​​e consistentes para lidar com aplicações como:

• Filtração
• Controle de qualidade de matérias-primas como água, lúpulo ou malte, frutas, açúcar, fermento
• Remoção de microorganismos deteriorantes
• Filtragem estéril de ar e gás
• Clarificação, descoloração e esterilização antes do engarrafamento
• Análise de dados

A Sartorius oferece soluções e tecnologias de controle de qualidade e produção (QC) para ajudá-lo a atender aos seus altos padrões de fabricação de cerveja ou hard seltzer.