Ridurre l’impatto ambientale della filtrazione del vino

La filtrazione è utilizzata per chiarificare e stabilizzare il vino prima dell’imbottigliamento. Il processo di filtrazione deve essere controllato, ripetibile e non deve influenzare il corpo, l’aroma o il gusto del vino. Può comportare un uso intensivo di acqua, energia e materiali di consumo.

I sistemi di filtrazione Sartorius permettono di recuperare e riutilizzare l’acqua utilizzata per il lavaggio e la sterilizzazione dell’impianto, di recuperare calorie e di ottimizzare l’uso dei consumabili per massimizzarne la durata. In questo modo vengono ridotti i consumi e gli sprechi, mantenendo nel contempo l’efficacia della pulizia ed eliminando la contaminazione microbiologica.

Questo White Paper presenta i risultati di una serie di studi che mettono a confronto i consumi di energia, acqua e consumabili dei sistemi di filtrazione Sartorius rispetto ad altri sistemi alternativi comunemente utilizzati in cantina.