Réduction de l’impact de la filtration du vin sur l’environnement

La filtration clarifie et stabilise le vin avant l’embouteillage. Le process doit être maîtrisé, répétable et ne doit pas affecter le corps, l’arôme ou le goût du vin. Il peut nécessiter une grande quantité d’eau, de consommables et d’énergie. Avec les systèmes de filtration Sartorius, vous pouvez recycler et réutiliser l’eau ayant servi au nettoyage et à la stérilisation, récupérer l’énergie thermique produite pendant le nettoyage et optimiser l’usage des consommables de filtration pour maximiser leur durée de vie. La consommation et les pertes sont réduites mais l’efficacité du nettoyage est maintenue et les contaminations microbiennes sont éliminées. Ce livre blanc présente un ensemble d’études qui ont comparé la consommation d’énergie, d’eau et de consommables des systèmes de filtration du vin de Sartorius par rapport à d’autres systèmes couramment utilisés.